店名：鴨to葱
最寄り駅：御徒町駅徒歩3分くらい
URL(ラーメンデータベース)：https://ramendb.supleks.jp/s/100978.html
席：カウンターのみ11席
注文：鴨コンフィ麺to小親子丼(1,300円)
麺の太さ：細麺
コール：①国産丸太白葱
具：めんま、ねぎ、鴨肉
お店はいつも行列が出来てるけど、提供が早いのでそれほど待ちません。
まずスープ！上質な鴨南蛮蕎麦の汁の味。特徴でもあるので2回言いますが上質な！鴨南蛮の汁の味。次にコンフィ肉！単なる鴨チャーシューかと思いきや、とても柔らかく、口に入れるとすぐに噛みきれます。味は薄めだと思いきや、噛んでいると独特の風味。。。焼鳥のレバーに似た少し癖があり、それでいて嫌気の無い味。選べる葱では「丸太白葱」は少し分厚めで甘い葱、鴨肉と一緒に食べるとそれぞれが良いところの相乗効果を生んでより美味しく感じる。麺は細麺でスープや肉を邪魔しないバランスの良い味。
親子丼はトロットロの半熟かそれより少し緩いくらいの炒め具合、優しい味で、邪道かもしれないけど塩気が足りないと思ったところにラーメンのスープを少し入れると丁度良い塩加減になり抜群に美味しさが増す、全てにおいて総合力と言うか、一体感があって美味しい一杯でした。
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