店名：角ふじ 総本山店
最寄り駅：新松戸駅徒歩3分くらい
URL(ラーメンデータベース)：https://ramendb.supleks.jp/s/97964.html
店の雰囲気：懐メロ
席：カウンター、テーブル多数
注文：特製煮干し大勝軒つけ麺(1,250円)、特製背脂(80円)
麺の太さ：中太麺
麺だけでもしっかり小麦の風味がしっかりしており、それだけでも楽しめます。追加で購入したアブラは味がしっかりしょっぱめについており、麺と絡めるとこれだけで十分なほど完成された味になる。
さてつけ汁はと言うと、これまためちゃくちゃ濃い！全ては味の足し算なんじゃないかと思うほどに、濃厚魚介の甘めの味にプラスして煮干しの濃い味、全部の味がする、強い味。脳みそに直接旨味をガツンとぶつけられたような感覚。濃味が好きな人はかなりはまるんじゃないかと。私も濃味好きだけど、さすがにちょっと濃すぎてきつかったかも。
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